Teigtaschen mit Spinat – Mini-Gölzeme Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Mehl in eine Schüssel sieben. Salz zugeben. 100 ml warmes Wasser zugießen und alles per Hand rasch zu einem glatten, weichen Teig verarbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. Aus dem Teig zunächst eine breite Rolle formen, diese in 12 Stücke schneiden und Bällchen daraus formen. Teigbällchen mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. 2 Inzwischen Blattspinat verlesen, putzen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und klein hacken. Schafskäse in einem tiefen Teller mit der Gabel fein zerdrücken. Petersilie unter den Schafskäse mischen, beides zum Spinat geben und vermengen.
3. 3 Teigbällchen auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (Durchmesser etwa 15 cm). Auf eine Hälfte jedes Teigfladens etwa 2 El der Spinat-Käse-Mischung geben, andere Teighälfte darüberklappen. Ränder mit der Gabel festdrücken.
4. 4 In einer Pfanne 1 El Öl erhitzen. Gefüllte Teigtaschen portionsweise von jeder Seite bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun braten.