Name: Ungarisches Rindsschnitzel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 2 TL Estragonsenf; 150 g Hamburger Speck; 1 EL Ketchup; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Maizena; 1 Prise Majoran; 1 EL Paprika edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rindschnitzel à 200g; 0.75 l Rindsuppe; 0.125 l Rotwein; 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark; 0.125 l Weißwein; 2 Bund Wurzelwerk; 2 Stk Zwiebel (groß)

Ungarisches Rindsschnitzel

Mit den Ungarischen Rindsschnitzel bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Dieses köstliche Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.

1 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr Kochen 2 744 cal

Zubereitung

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1 1. Das Fleisch dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf einstreichen und in einer Kasarolle scharf anbraten - herausnehmen und warm stellen.
2 2. Im Bratenrückstand den Speck anrösten, die fein gehackte Zwiebel sowie das ebenfalls fein geschnittene Wurzelwerk dazugeben. Nun das Tomatenmark und das Ketchup beigeben und mitrösten.
3 3. Anschließend den Paprika und den fein geriebenen Knoblauch beifügen und nur mehr kurz rösten (damit es nicht bitter wird). Mit Weißwein ablöschen und mit Suppe aufgießen, die Gewürze beigeben und ca. 1 Stunde dünsten lassen.
4 4. Zum Schluss die Sauce mit Maizena (das in Rotwein aufgelöst wurde) binden. Als Beilage empfehle ich Serviettenschnitten, es passen aber auch Kartoffeln oder Teigwaren hervorragend.