Name: Steirisches Kürbiskern Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Gewürzmischung für Brot; 1 Pk Hefe (Trockengerm); 100 g Kürbiskerne, ganze; 2 EL Kürbiskerne, gemahlene; 450 g Mehl (Dinkelmehl); 3 EL Öl (Kürbiskernöl); 1 TL Salz; 350 ml Wasser, lauwarmes

Zutaten

1 Port.

1 TL Gewürzmischung für Brot
1 Pk Hefe (Trockengerm)
100 g Kürbiskerne, ganze
2 EL Kürbiskerne, gemahlene
450 g Mehl (Dinkelmehl)
3 EL Öl (Kürbiskernöl)
1 TL Salz
350 ml Wasser, lauwarmes

Zubereitung

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1 1. Alle trockenen Zutaten vermischen. Wasser und Kernöl zugießen. Solange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Ca. 30 Minuten gehen lassen.
2 2. Teig in eine eingefettete Kastenform, die mit gemahlenen Kürbiskernen ausgestreut wurde, füllen. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Mit Wasser bestreichen.
3 3. In das auf 220 Grad vorgeheizte Backrohr geben. Schüssel mit Wasser mit ins Backrohr stellen. Nach 10 Minuten auf 180 Grad zurück schalten. Und ca. gesamt eine Stunde backen.
4 4. Nach der Backzeit die "Klopfprobe" machen - wenn das Brot hohl klingt, ist es durchgebacken. Aus der Form stürzen, mit einer Mischung aus einem Teelöffel Kernöl, einem Löffel heißem Wasser und 2 Esslöffeln Sesamkörner, das Brot bestreichen und auskühlen lassen.