Nougat-Rehrücken: Thermomix ® Rezept

Zubereitung

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1. 1 120 g Nougat in 1 cm große Würfel schneiden, auf einen Teller geben und kalt stellen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Rehrücken-Backform (28–30 cm lang, 6 cm hoch) einfetten.
2. 2 Walnüsse in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 6 fein zerkleinern und umfüllen.
3. 3 Butter, Zucker und Salz in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 2.5 verrühren und mit dem Spatel nach unten schieben.
4. 4 Rühraufsatz einsetzen und 2 Min./Stufe 2.5 verrühren.
5. 5 Dann ohne Messbecher 2 Min./ Stufe 2.5 verrühren, dabei die Eier nacheinander auf das laufende Messer geben.
6. 6 Messbecher wieder einsetzen und weitere 2 Min./Stufe 2.5 verrühren. Rühraufsatz entfernen.
7. 7 Mehl, Backpulver und zerkleinerte Walnüsse zugeben und 10 Sek./Stufe 5 unterrühren.
8. 8 Gekühltes Nougat und eventuelle Mehlreste mit dem Spatel vorsichtig untermischen. Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form verteilen, auf der mittleren Schiene 60–70 Minuten (180 °C) backen, dabei nach 40 Minuten abdecken. Mixtopf spülen.
9. 9 Kuchen 20 Minuten in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen.
10. 10 80 g Nougat fein würfeln und in den Mixtopf geben. Sahne zugeben und 2 Min./50 °C/Stufe 1 erwärmen. Guss über dem abgekühlten Kuchen verteilen und mit einigen Walnusshälften belegen. Guss etwas fester werden lassen, Rehrücken in Scheiben schneiden und servieren