Name: Schneewittchenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 6 Stk Eier; 12 EL Rapsöl; 12 EL Weizenmehl (Type 480); 12 EL Zucker; 250 g Himbeeren; 250 ml Himbeersirup; 1 Pk Vanillepudding; 1 Pk Butterkekse; 2 Pk Sahnesteif; 2 Becher Schlagobers (kalt)

Schneewittchenkuchen

Für alle Naschkatzen eignet sich dieses tolle Rezept. Der saftige Schneewittchenkuchen ist ein himmlisches Dessert.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 1 3988 cal

Zubereitung

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1 1. Zu Beginn den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier mit Zucker und Öl 5 Minuten schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unter die Eimasse heben.
2 2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verstreichen. Für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
3 3. Währenddessen Himbeersirup und Puddingpulver aufkochen lassen, die Himbeeren unterrühren und die Fruchtmasse erneut kurz aufkochen.
4 4. Die noch warme Fruchtmasse gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchen streichen und vollständig abkühlen lassen.
5 5. Dann Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und auf den Fruchtspiegel streichen.
6 6. Zum Schluss den Kuchen mit Keksen belegen und ihn einige Zeit im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Kekse etwas weicher werden.