Name: Erdbeertopfenkuchen im Glas fürs Picknick
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Biskuitstücke (hell oder Kakao) in der Glasgröße; 250 g Erdbeeren; 2 Bl Gelatine; 4 EL Grand Marnier; 0.5 Stk Orange (abgeriebene Schale und Saft); 0.125 l Schlagobers; 40 g Staubzucker; 0.125 kg Topfen; 1 EL Vanille- oder Lavendelzucker

Zutaten

4 Port.

8 Stk Biskuitstücke (hell oder Kakao) in der Glasgröße
250 g Erdbeeren
2 Bl Gelatine
4 EL Grand Marnier
0.5 Stk Orange (abgeriebene Schale und Saft)
0.125 l Schlagobers
40 g Staubzucker
0.125 kg Topfen
1 EL Vanille- oder Lavendelzucker

Zubereitung

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1 1. Je in ein Glas ein Biskuitstück legen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf dem Biskuit schön auflegen. Je Glas ein Löffel Grand Marnier über die Erdbeeren.
2 2. Gelatineblätter in Wasser einweichen. Topfen mit Orangenschale, Orangensaft und Lavendelzucker verrühren. Die weichen Gelatineblätter mit Staubzucker solange in einem Topf erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist und in den Topfen rühren.
3 3. Dann den Schlagobers nicht ganz zu fest aufschlagen und löffelweise unter die Topfen-Gelatinemaße heben. Über die Erdbeeren verteilen und dann noch eine Biskuitboden auf die Maße. Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.