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Rhabarber-Marzipan-Croissants Rezept

Name: Rhabarber-Marzipan-Croissants Rezept
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Platte Blätterteig; 250 g Rhabarber; 100 g Marzipanrohmasse; 1 Bio-Eigelb; 1 El Milch; 1 Tl brauner Zucker

Rhabarber-Marzipan-Croissants: Blätterteig, Rhabarber, Marzipanrohmasse, Bio-Eigelb, Milch, brauner Zucker

50 min gesamt 6 295 cal

Zutaten

6 Port.

1 Platte Blätterteig
250 g Rhabarber
100 g Marzipanrohmasse
1 Bio-Eigelb
1 El Milch
1 Tl brauner Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1 Platte frischen Blätterteig (Kühlregal, 275 g, 42 x 25 cm) aus dem Kühlschrank nehmen. 250 g Rhabarber putzen und fein würfeln. 100 g Marzipanrohmasse fein würfeln.
2 Blätterteig entrollen. Längs in drei Streifen à ca. 13,5 cm teilen. Streifen schräg zu je 2 langen Dreiecken teilen. Rhabarber und Marzipan auf dem breiten Ende der Dreiecke verteilen, an den Seiten einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Vom breiten Ende her aufrollen, auf ein Blech mit Backpapier setzen, dabei leicht in Hörnchenform biegen. 1 Eigelb (Kl. M) und 1 El Milch verquirlen, die Croissants damit dünn bestreichen. Mit je 1 Tl braunem Zucker bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 25-30 Min. backen.