Name: Rumpsteak mit grüner Sauce Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Rumpsteak; 7 El Öl; Salz; Pfeffer; 5 Stiele Minze; 5 Stiele glatte Petersilie; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 1 Tl Zitronensaft

Rumpsteak mit grüner Sauce Rezept

Rumpsteak mit grüner Sauce: Rumpsteaks, Öl, Salz, Pfeffer, Minze, glatte Petersilie, Bio-Zitronenschale, Zitronensaft

25 min gesamt 2 640 cal

Zubereitung

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1 Rumpsteak 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Grillpfanne oder eine beschichtete Pfanne erhitzen. 1 El Öl in die Pfanne geben. Den Fettrand vom Fleisch mit einem scharfen Messer mehrfach leicht einschneiden, Steak mit Salz und Pfeffer würzen. Rundherum auf jeder Seite 1/2 Min. anbraten.
2 2 Lagen Alufolie (ca. 30 x 30 cm) auf einen Backofenrost geben und das angebratene Rumpsteak darauflegen. Im heißen Ofen bei 150 Grad auf der mittleren Schiene 20 Min. weitergaren (Umluft nicht empfehlenswert).
3 Inzwischen die Blätter von Minze und Petersilie abzupfen und fein hacken. Mit Zitronenschale, -saft, etwas Salz und 6 El Öl verrühren.
4 Das Fleisch mit der Folie aus dem Ofen nehmen und darin einpacken. 10 Min. ruhen lassen, dann quer zur Faser aufschneiden und mit der Sauce servieren.