Name: Schneller Mexikoteller Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Tomate; 1 El Olivenöl; 300 g Hackfleisch; Salz; Pfeffer; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Dose Mais-Kidneybohnen-Mix; 1 Bio-Limette; 16 Stiele Koriandergrün; 8 Tortillafladen; 100 g Gouda

Schneller Mexikoteller Rezept

Wer keinen Koriander mag, nimmt stattdessen glatte Petersilie oder Minze.

25 min gesamt 4 532 cal

Zubereitung

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1 1 Zwiebel und 1 große Tomate (ca. 120 g) würfeln. 1 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. 300 g gemischtes Hack zugeben und unter Rühren krümelig braten. Tomaten zugeben und 2-3 Min. mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise gemahlenem Kreuzkümmel würzen. 1 Dose Kidneybohnen-Mix (425 g Füllmenge) in einem Sieb abtropfen lassen, zugeben und 5 Min. bei milder Hitze zu Ende garen. Warm halten.
2 Backofengrill auf 240 Grad vorheizen. 1 Bio-Limette in Spalten schneiden. Blätter von 16 Stielen Koriandergrün abzupfen. 8 Tortilla-Fladen (16 cm Ø) auf ein Backblech legen und mit 100 g geriebenem Gouda bestreuen. Unter dem heißen Backofengrill 1-2 Min. überbacken. Hack auf dem geschmolzenen Käse verteilen, mit Koriander bestreuen und mit Limettensaft beträufelt sofort servieren.