Muffin Grundrezept

Zubereitung

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1. 1 1. Für diese flaumigen Muffins zuerst in einer Schüssel mit der Küchenmaschine die Eier schaumig schlagen und den Staubzucker mit dem Vanillezucker einrieseln lassen.
2. 2 2. Dann die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen und alles schön schaumig schlagen.
3. 3 3. Nun das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen und die Milch sowie die Mehl-Backpulver-Mischung abwechselnd in die Teigmasse einrühren.
4. 4 4. Ein Muffinblech mit Papiermuffinförmchen ausfüllen (oder nur mit Butter einfetten) und die Teigmasse in die Förmchen füllen - die Förmchen sollten nur bis zur Hälfte oder etwas darüber mit der Masse gefüllt werden.
5. 5 5. Die Muffins bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze für ca. 30 bis 40 Minuten (mittlere Schiene) goldgelb backen.
6. 6 6. Danach die Muffins aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen oder mit einem Zuckerguss und Streusel, Schokostückchen, Smarties etc. verzieren.