Name: Hähnchenpfanne mit Sesam
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebeln; 400 g Hähnchenbrust; 4 EL Huehnerbruehe; 6 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Sesamsamen; 4 EL Sojasauce; 1 TL Speisestärke

Zutaten

4 Port.

1 Bund Frühlingszwiebeln
400 g Hähnchenbrust
4 EL Huehnerbruehe
6 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
50 g Sesamsamen
4 EL Sojasauce
1 TL Speisestärke

Zubereitung

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1 1. Das Fleisch waschen, trockentupfen und quer zur Faser in Streifen schneiden. Mit der Speisestärke, 1/4 der Sojasauce und 1/3 Öl in einer Schüssel vermischen und zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
2 2. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in etwa 2cm breite Stücke schneiden. Das saftige Zwiebelgrün mit verwenden. Das restliche Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.
3 3. Den Sesam darin bei schwacher Hitze unter Rühren braten, bis er duftet.
4 4. Die Fleischstreifen und die Frühlingszwiebeln zugeben und bei starker Hitze unter Rühren braten, bis das Fleisch knusprig braun ist.
5 5. Den Rest der Sojasauce und die Hühnerbrühe dazugießen und erhitzen.
6 6. Die Hähnchenpfanne mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.