Name: Rhabarberkuchen mit Pudding Rezept
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; 120 g Butter; 80 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 1 Tl Salz; 1 Pk. Vanillepuddingpulver; 500 ml Milch; 2 El Zucker; 500 g Rhabarber

Rhabarberkuchen mit Pudding Rezept

Rhabarberkuchen mit cremigem Pudding und zartem Teig. Das perfekte Rezept für alle, die es süß und sauer mögen!

1 hr 25 min gesamt 12 223 cal

Zubereitung

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1 Für den Teig Mehl, Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers verkneten. In eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und mit bemehlten Händen fest andrücken, dabei am Rand hochdrücken.
2 Rhabarber schälen, bis auf 2–3 Stangen in mundgerechte Stücke schneiden. Restliche Stangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und beiseitestellen.
3 Vanillepudding mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten.
4 Rhabarber auf dem Kuchenboden verteilen. Vanillepudding gleichmäßig darübergeben. Mit den größeren Rhabarberstücken belegen.
5 Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 50 Min. backen. Vor dem Servieren gut abkühlen lassen. Dazu passt Schlagsahne.