Name: Einfache Vanillekekse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 2 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 25
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 g Butter (weich); 1 Stk Eidotter (Größe M); 1 Prise Salz; 1 Stk Vanilleschote; 250 g Weizenmehl (glatt, W480); 75 g Zucker; 1 TL Weizenmehl (glatt, W480); 80 g Staubzucker

Einfache Vanillekekse

Einfache Vanillekekse schmecken besonders in der Weihnachtszeit. Ein Rezept, wenn Kinder backen wollen.

1 hr 12 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 2 min Kochen 25 101 cal

Zubereitung

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1 1. Für die einfachen Vanillekekse zuerst die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit dem Messer auskratzen.
2 2. Dann Butter, Eidotter, Zucker, Vanillemark und Salz in einer Schüssel verrühren. Das Mehl nach und nach zugeben und auf einer Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.
3 3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
4 4. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5 5. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 4-5 mm dick ausrollen und mit beliebigen Formen Kekse ausstechen.
6 6. Die Kekse auf das Backblech legen und für 12 Minuten im Backrohr goldgelb backen.
7 7. Die fertig gebackenen Vanillekekse auskühlen lassen und sofort mit gesiebtem Staubzucker bestreuen oder mit Schokolade überziehen bzw. verzieren.