Name: Vegetarisches Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schuss Apfelessig; 0.5 TL Cayennepfeffer; 1 Msp Chili (frisch, Flocken oder Pulver); 200 g Kidney-Bohnen (Dose); 4 Stk Knoblauchzehen; 400 g Linsen (Dose); 150 g Mais (Dose); 3 EL Olivenöl (für den Topf); 0.5 TL Oregano (getrocknet); 2 Stk Paprika (gelb, rot); 1 EL Paprikapulver (edelsüß und geräuchert); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 TL Salz; 1 Schuss Sojasauce; 400 g Tomaten (passierte oder stückig, Dose); 2 EL Tomatenmark; 5 EL Wasser (oder Gemüsesuppe); 0.5 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Vegetarisches Chili

Chili kann auch ohne Fleisch sehr pikant, feurig und wunderbar schmecken. Hier unser Rezept vom vegetarischen Chili.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 611 cal

Zubereitung

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1 1. Für das vegetarische Chili zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen. Paprika waschen, entkernen und klein würfelig schneiden. Mais, Bohnen und Linsen in einem Sieb abtropfen lassen.
2 2. Danach Knoblauch, Paprika und Zwiebel in einem Topf mit Öl für ein paar Minuten glasig andünsten.
3 3. Dann das Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, ganz kurz mit andünsten und mit einem Schuss Wasser ablöschen.
4 4. Anschließend die gewürfelten Tomaten, Paprikastücke, Mais, Linsen und Bohnen in den Topf einrühren.
5 5. Mit Salz, Cayennepfeffer, Oregano, Sojasauce und Chilipulver würzen und für rund 20-30 Minuten, bei schwacher Hitze, dickflüssig einköcheln lassen - dabei immer wieder umrühren.
6 6. Zum Schluss nochmals nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zucker und einem Schuss Essig abschmecken und sofort servieren.