Name: Jamaikanischer Bohnenreis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Frühlingszwiebel; 200 g Kidneybohnen (aus der Dose); 2 Stk Knoblauchzehen; 400 ml Kokosmilch; 250 g Langkornreis; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Stk Scoth-Bonnet-Chili (optional); 1 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Thymian (getrocknet); 250 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel (klein, gelb)

Jamaikanischer Bohnenreis

Der Jamaikanische Bohnenreis ist ein klassisches Rezept der karibischen Küche, das als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel serviert wird.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 508 cal

Zubereitung

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1 1. Die Bohnen in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen. Den Reis gründlich waschen. Knoblauch und Zwiebel schälen, anschließend fein hacken und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig andünsten.
2 2. Nun den Reis kurz mitdünsten, dann die Bohnen, Kokosmilch, Wasser, Thymian, Lorbeerblätter und den feingehackten Chili (optional) dazugeben. Die Masse zum kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Zwischendurch nicht umrühren, da der Reis sonst matschig wird.
3 3. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.