Name: Avocado-Orangen-Salat mit Lachs Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Orange; Salz; Chili-Flocken; 4 El Olivenöl; 1 Avocado; 50 g Quinoa; 2 Stück Lachsfilet; 1 Tl 5-Gewürze-Pulver; 4 Stiele Minze

Avocado-Orangen-Salat mit Lachs Rezept

Knusperfisch auf fruchtigem Avocadosalat - mehr geht nicht!

30 min gesamt 2 748 cal

Zubereitung

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1 Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, den Saft dabei auffangen. Saft aus den Trennhäuten kräftig auspressen.
2 Orangenfilets und Orangensaft mit etwas Salz und Chiliflocken würzen. 2 El Öl untermischen.
3 Avocado längs halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in Spalten schneiden und unter die Orangenfilets mischen.
4 Quinoa in einen tiefen Teller geben. Lachsfilets mit Salz und Five-Spice-Gewürz würzen. In der Quinoa wälzen.
5 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Lachsstücke von jeder Seite darin bei mittlerer Hitze 3–4 Min. braten. Mit dem Salat anrichten und mit Minzblättchen bestreut servieren.