Name: Lachsbuletten Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 500 ml Gemüsebrühe; 360 g Lachsfilet; 1 Bio-Limette; 2 Scheiben Toastbrot; 1 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; 2 El Butterschmalz

Lachsbuletten Rezept

Lachsbuletten: Gemüsebrühe, Lachsfilets, Bio-Limetten, Toastbrot, Bio-Eier, Salz, Pfeffer, Butterschmalz

35 min gesamt 2 416 cal

Zubereitung

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1 Brühe in einem mittelgroßen Topf aufkochen. Lachs evtl. entgräten und in die Brühe legen. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Kochstelle 5-6 Min. gar ziehen lassen. Lachs herausheben und abkühlen lassen.
2 Inzwischen die Limette heiß abwaschen, 2 Tl Schale abreiben, Frucht halbieren. 1 El Limettensaft auspressen. Toastbrot würfeln. Lachs mit den Händen in eine Schüssel zupfen. Toastwürfel, Ei, Limettenschale und -saft, Salz und Pfeffer zugeben und mit den Händen zu einem lockeren Teig verkneten.
3 Lachsteig in 4 Portionen teilen und zu Buletten formen. Im heißen Butterschmalz bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3-4 Min. goldbraun braten. Limette in Spalten schneiden und dazureichen.