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Tomahawk Steak vom Schwein

Name: Tomahawk Steak vom Schwein
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL frisch, grob geriebener Pfeffer; 4 EL Öl; 2 EL Texas Smoky BBQ Gewürzmischung; 2 Stk Tomahawk-Steaks vom Schwein

Tomahawk Steak vom Schwein ist der Grillklassiker. Versuchen sie dieses Rezept, ihre Gäste werden begeistert sein.

2 hr 40 min gesamt 10 min Vorbereitung 2 hr 30 min Kochen 2 186 cal

Zutaten

2 Port.

0.5 TL frisch, grob geriebener Pfeffer
4 EL Öl
2 EL Texas Smoky BBQ Gewürzmischung
2 Stk Tomahawk-Steaks vom Schwein

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Gewürzmischung, Pfeffer und Öl vermischen und das Fleisch damit gut einreiben. Etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Fleisch gut mariniert wird.
2 2. Für ein perfektes Steak benötigt man die richtige Kerntemperatur -> 52-55 Grad für Medium Rare (Innen rosa) oder 55-59 für Medium. Dazu ein Thermometer mittig im Fleisch einsetzen.
3 3. Danach die Stekas, auf einen bereits angezündeten Griller (mit Deckel) geben, und auf beiden Seiten grillen bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.
4 4. Nun das Fleisch in Alufolie schlagen und etwa 6-8 Minuten am Grill (aber nicht direkt über der Glut) ruhen nzw. nachgaren lassen.