Name: Schweinefilet mit Chicorée Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Apfel; 1 Chicorée; 1 Schweinefilet; Salz; Pfeffer; 2 El Öl; Zitronensaft; 1 El Ahornsirup; 150 g Joghurt

Schweinefilet mit Chicorée Rezept

Auf gebratenem Chicorée-Apfel-Salat kommt zartes Schweinefilet groß raus.

25 min gesamt 2 372 cal

Zubereitung

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1 1 säuerlichen Apfel vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. 1 Chicorée putzen, längs halbieren und die Hälften dritteln. 1 Schweinefilet (300 g) in 6 Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
2 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filetscheiben darin von jeder Seite 2 Min. hellbraun braten. In Alufolie wickeln. 1 El Öl in die Pfanne geben, Apfelspalten und Chicorée darin rundherum anbraten. Mit Salz, etwas Zitronensaft und 1 El Ahornsirup (ersatzweise Honig) würzen und bei milder Hitze 1 Min. weiterbraten.
3 Apfelspalten, Chicorée und Schweinefilet zusammen anrichten und pfeffern. 150 g fettarmen Joghurt (1,5 %, natur) glatt rühren und dazu servieren.