Name: Farfalle mit Schweinefilet Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Farfalle; Salz; 100 g Champignon; 2 Schalotte; 2 Stiele Estragon; 200 g Schweinefilet; 4 El Öl; Salz; Pfeffer; 200 ml Schlagsahne; 2 Tl Bio-Zitronenschale; 1 Tl Zitronensaft

Farfalle mit Schweinefilet Rezept

Farfalle mit Schweinefilet: Farfalle, Salz, Champignons, Schalotten, Estragon, Schweinefilets, Öl, Pfeffer, Schlagsahne, Bio-Zitronenschale, Zitronensaft

25 min gesamt 2 936 cal

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Zubereitung

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1 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und dabei 200 ml Nudelwasser auffangen.
2 Champignons putzen und halbieren. Schalotten in dünne Ringe schneiden. Estragonblättchen von den Stielen zupfen, einige für die Dekoration aufbewahren, den Rest fein schneiden. Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden.
3 3 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten je 1/2 Min. anbraten. Fleisch auf einenTeller geben, Schalotten und Pilze im Bratsatz mit 1 El Öl 1 Min. anbraten. Schlagsahne und Nudelwasser zugießen und cremig einkochenlassen. Fleisch zugeben und 2 Min. darin gar ziehen lassen. Mit etwas Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft würzen. Estragon und Nudeln untermischen. Mit restlichem Estragon bestreut servieren.