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Schweinslungenbraten im Speckmantel

Name: Schweinslungenbraten im Speckmantel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 150 g Hamburgerspeck; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Schweinslungenbraten

Ein deftiges Rezept für Fleischliebhaber - dieser Schweinslungenbraten im Speckmantel darf auf Ihrem Grill nicht fehlen.

40 min gesamt 10 min Vorbereitung 30 min Kochen 5 273 cal

Zutaten

5 Port.

150 g Hamburgerspeck
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
500 g Schweinslungenbraten

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zu Beginn den Lungenbraten auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Danach auf einem Backpapier die Speckstreifen nebeneinander auflegen und jeweils einen Zentimeter Abstand lassen.
2 2. Anschließend wird der Lungenbraten auf den Speck gelegt und mit Hilfe des Backpapiers eingerollt. Dabei gut andrücken, damit der Speck am Fleisch haftet. Jetzt noch einmal geschroteter Pfeffer über den Braten streuen und dann ab auf den Grill.
3 3. Je nach Dicke des Fleisches wird der Braten nun 10 Minuten gebraten, umgedreht und nochmals 10 Minuten gebraten. Im Anschluss kommt der Braten auf die Seite des Grills, wo keine Flammen vorhanden sind, damit es nachziehen kann.
4 4. Um zu testen, ob der Schweinslungenbraten fertig ist, kann man mit dem Finger auf das Filet drücken. Wenn es viel nachfedert ist es noch roh und sollte noch am Grill bleiben, wenn es nur leicht nachgibt, dann ist es medium und optimal und wenn gar kein Abdruck bleibt ist es durch. Wichtig ist, dass Sie das Fleisch nicht anstechen, damit der Fleischsaft nicht verloren geht.