Name: Spargel-Pfanne
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 200 g Cocktail-Tomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl (für die Pfanne); 80 g Pamersan (vegan); 1 Prise Pfeffer (weiß oder schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch (frisch); 800 g Spargel (weiß); 120 ml Weißwein (halbtrocken oder Gemüsesuppe); 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Spargel-Pfanne

Die Spargel-Pfanne ist ein leichtes und schnelles Gericht. Ein tolles Rezept nicht nur für Spargel-Liebhaber!

10 min gesamt 5 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 195 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Spargel-Pfanne zuerst vom Spargel das holzige Ende abschneiden, dann den Spargel schälen, waschen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
2 2. Danach Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl für 3-4 Minuten anschwitzen.
3 3. In der Zwischenzeit die Cocktail-Tomaten waschen und halbieren.
4 4. Nun Spargelstücke und die Tomaten in die Pfanne geben, für 3-4 Minuten mitanbraten und anschließend mit Weißwein ablöschen.
5 5. Die Pfanne mit Salz, Pfeffer, Chilipulver würzen und mit geschlossenem Deckel, bei mittlerer Hitze, für rund 6-8 Minuten dünsten - bis der Spargel bissfest ist.
6 6. Zum Schluss die Pfanne mit Parmesan und fein gehackten Schnittlauch bestreuen und servieren.