Name: Linguine mit Spinatpesto Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Baby-Blattspinat; 50 g Parmesan; 2 Knoblauchzehe; 30 g Rosine; 30 g Walnusskern; 100 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 400 g Linguine

Linguine mit Spinatpesto Rezept

Ein leckeres Rezept für Linguine mit Spinatpesto. Zubereitet in 25 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach.

25 min gesamt 4 716 cal

Zutaten

4 Port.

150 g Baby-Blattspinat
50 g Parmesan
2 Knoblauchzehe
30 g Rosine
30 g Walnusskern
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g Linguine

Zubereitung

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1 Spinat gründlich waschen und trocken schleudern. 20 g Parmesan hobeln. Restlichen Parmesan grob würfeln. Knoblauch, Rosinen, Parmesanwürfel und Walnüsse im Blitzhacker fein zerkleinern. Eine Handvoll Spinatblätter beiseitelegen. Restlichen Spinat zur Nussmischung geben und ebenfalls zerkleinern. Öl untermengen und kurz (!) pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln, Nudelwasser und Pesto vermengen. Mit Parmesanspänen und restlichem Spinat bestreut servieren.