Name: Burger-Brötchen Rezept
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 60 ml Milch; 500 g Mehl; 30 g brauner Zucker; 1 Würfel frische Hefe; 80 g Butter; Salz; 2 Bio-Ei; 60 g Sesamsaat

Burger-Brötchen Rezept

Burger-Brötchen: Milch, Mehl, brauner Zucker, frische Hefe, Butter, Salz, Bio-Eier, Sesamsaat

50 min gesamt 12 256 cal

Zubereitung

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1 Für den Vorteig 175 ml warmes Wasser, 40 ml Milch, 20 g Mehl und Zucker in einer Rührschüssel mischen, die Hefe hineinbröseln. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
2 Butter schmelzen. Restliches Mehl, 1 Tl Salz, 1 Ei und Butter zum Vorteig geben und mit den Knethaken des Handrührers (oder in der Küchenmaschine) 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten. Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
3 Teig durchkneten und in 12 Kugeln (à ca. 80 g; oder für kleine Brötchen in 24 Kugeln à ca. 40 g) teilen. Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca.1,5 cm flach drücken. Abgedeckt an einem warmen Ort weitere 45 Minuten gehen lassen.
4 Restliches Ei und Milch mit 3 El Wasser verquirlen. Teigstücke damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft180 Grad) 18-20 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. Brötchen auf einem Rost auskühlen lassen.