Name: Schmandkuchen mit Mandarinen – saftig & lecker
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Eigelb; 250 g Zucker; 125 g Butter; 250 g Mehl; 2 Tl Backpulver; 2 Pk. Vanillepuddingpulver; 500 ml Milch; 3 Becher Schmand; 3 Dosen Mandarine; Puderzucker

Schmandkuchen mit Mandarinen – saftig & lecker

Einfacher Schmandkuchen mit Mandarinen: saftig, fruchtig, lecker! Das Rezept für den fruchtig-frischen Kuchenklassiker.

1 hr 30 min gesamt 12 487 cal

Zubereitung

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1 Eigelb, 125 g Zucker und Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren. Mehl und Backpulver zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
2 Mürbeteig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen und einen Rand ausarbeiten.
3 Puddingpulver, restliche 125 g Zucker und 100 ml Milch verrühren. Restliche 400 ml Milch zum Kochen bringen und die Puddingpulvermischung einrühren. Kurz aufkochen und beiseitestellen.
4 Schmand mit dem Pudding in einer großen Schüssel verrühren. Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen und unterheben. Mandarinen-Schmand-Mischung auf dem Mürbeteigboden verteilen.
5 Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Schmandkuchen ca. 60–70 Minuten backen. Langsam bei geöffneter Ofentür abkühlen lassen, anschließend im Kühlschrank mind. 1 Stunde kaltstellen.