Name: Einfache Kartoffelpuffer – das Grundrezept
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; 2 Ei; 125 g Weizenmehl; 1 Tl Salz; Pfeffer; Muskat; Butterschmalz

Einfache Kartoffelpuffer – das Grundrezept

Kartoffelpuffer so gut wie vom Jahrmarkt: Ob süß mit Apfelkompott oder herzhaft mit Lachs – diese Reibekuchen sind selbst gemacht einfach der Hammer.

35 min gesamt 10 107 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen, reiben und mit den Händen durch ein Sieb ausdrücken. Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit den Kartoffeln mischen. Eier und Mehl unterrühren. Kartoffelmasse mit Sal, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2 2 El Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Puffer einen El Kartoffelteig nebeneinander in die Pfanne geben und etwas flach drücken.
3 Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 7–10 Min. goldbraun braten. Ein Blech mit Küchenpapier auslegen. Die fertigen Puffer darauflegen und im heißen Ofen bei 100 Grad (Umluft 80 Grad) warm halten. 2 El Butterschmalz in die Pfanne geben und die restlichen Puffer braten. Dazu passt Apfelkompott.