Name: Lammbraten – zart & saftig selber machen
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Knoblauchzehe; 4 weiße Zwiebel; 800 g Lammkeule; Salz; Pfeffer; 6 El Pflanzenöl; 500 ml Bratenfond; 1 El Tomatenmark; 4 Stiele Thymian; 4 Stiele Salbei; 4 Stiele Oregano

Lammbraten – zart & saftig selber machen

Lammbraten mit Kräutern: Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesem einfachen Braten. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Mahl.

2 hr 15 min gesamt 4 884 cal

Zubereitung

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1 Knoblauch und Zwiebeln grob schneiden. Den Knochen von der Lammkeule auslösen, Fett und Sehnen abschneiden, das Fleisch rundum salzen und pfeffern. Alles zusammenrollen und mit Garn umwickeln.
2 Öl in einem Bräter auf dem Herd erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 4 Minuten scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und für weitere 5 Minuten braten. Mit Bratenfond ablöschen. Tomatenmark, Thymian, Salbei und Oregano zugeben und Lammkeule im vorgeheizten Ofen ohne Deckel auf der untersten Schiene bei 160 Grad (Gas 1–2, Umluft nicht empfehlenswert) 2 Stunden garen, dabei mehrmals wenden.