Name: Rhabarber-Bananen-Torte Rezept
Total time: 50 min
Yield: 14
Ingredients: 700 g Rhabarber; 400 ml roter Johannisbeersaft; 1 Pk. Vanillepuddingpulver; 80 g Puderzucker; 4 El Orangenlikör; 1 heller Wiener Boden; 12 El Orangensaft; 5 Blätter weiße Gelatine; 1 kg Banane; 6 El Zitronensaft; 1 Tl Zitronensäure; 150 g Sahnejoghurt; 1 Zitrone; 500 ml Schlagsahne; 100 g Erdbeer-Konfitüre

Rhabarber-Bananen-Torte Rezept

Rhabarber-Bananen-Torte: Rhabarber, roter Johannisbeersaft, Vanillepuddingpulver, Puderzucker, Orangenlikör, helle Wiener Böden, Orangensaft, weiße Gelatine, Bananen, Zitronensaft, Zitronensäure, Sahnejoghurt, Zitronen, Schlagsahne, Erdbeer-Konfitüre

50 min gesamt 14 388 cal

Zubereitung

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1 Rhabarber putzen, waschen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Johannisbeersaft aufkochen. Puddingpulver, 30 g Puderzucker und Orangenlikör verrühren. Zum Saft geben, 1/2 Min. kochen lassen. Rhabarber zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 4 Min. garen.
2 Tortenböden mit je 3 El Orangensaft beträufeln. Um den unteren Boden einen Ring setzen, Kompott daraufgeben. 2. Boden daraufsetzen und 20 Min. kalt stellen.
3 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 800 g Bananen schälen, 500 g Fruchtfleisch abwiegen und mit 4 El Zitronensaft und Ascorbinsäure pürieren. Mit Joghurt, Zitronenschale und 50 g Puderzucker verrühren. Gelatine ausdrücken, in 3 El warmem Orangensaft auflösen und unter die Bananen-Joghurtcreme rühren. Kalt stellen. 250 ml Sahne steif schlagen. Sobald die Creme fest zu werden beginnt, die Sahne unterheben. Creme auf den 2. Boden streichen. 3. Boden daraufsetzen. Torte mind. 4 Std. kalt stellen.
4 250 ml Sahne steif schlagen. Die Torte damit einstreichen. Konfitüre durch ein Sieb streichen und über die Torte träufeln. Übrige Bananen schälen, in Stücke schneiden. In 2 El Zitronensaft wenden und auf die Torte legen.