Heidelbeer-Quarkkuchen: cremig & köstlich

Zubereitung

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1. 1 Für den Teig Butter in Stücken mit Puderzucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 1 Eigelb und Mehl mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln, etwas flach drücken und 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Quark, 1 Ei, Zucker, Vanillepaste und Stärke in einer Schüssel verrühren. Mit Limettensaft abschmecken.
2. 2 Backofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche 4–5 mm dick rund ausrollen. Boden und Rand einer leicht gefetteten Tarteform mit dem Teig auslegen. Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit Backpapier auslegen und Hülsenfrüchten befüllen. Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten blindbacken. Herausnehmen, Backpapier mit Hülsenfrüchten entfernen, weitere 5 Minuten backen und etwas abkühlen lassen.
3. 3 Quarkmasse mit 200 g Heidelbeeren mischen, auf dem gebackenen Boden verteilen und mit den 100 g Heidelbeeren bestreuen. Heidelbeer-Quarkkuchen im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten weitere 30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.