Low-Carb-Hotdog: Fingerfood mit wenig Kohlenhydraten

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Für die Brötchen Eier trennen. Eigelbe, Frischkäse, 1 Prise Salz und Backpulver mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
2. 2 Backofen auf 150 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Teig in je 4 Portionen mit etwas Abstand zueinander auf 2 mit Backpapier belegten Backblechen verteilen und mit einem Löffelrücken zu Fladen (10 cm Ø) verstreichen. Nacheinander im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 20–25 Minuten backen. Auf den Blechen abkühlen lassen. Abgekühlte Fladen vorsichtig vom Backpapier lösen, aufeinanderlegen und mit einem Tuch abdecken.
3. 3 Inzwischen für die Füllung Spitzkohl putzen und mit der Zwiebel in feine Streifen schneiden. Estragonblätter von den Stielen abzupfen und fein hacken. Kohl, Zwiebeln und Estragon in einer Schüssel mit Essig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer mischen. 15 Minuten ziehen lassen.
4. 4 Inzwischen Würstchen im Topf mit heißem (nicht kochendem) Wasser 6–8 Minuten erwärmen. Kresse vom Beet schneiden. Krautsalat und Würstchen in die Mitte der Hotdog-Fladen geben, Kresse darauf verteilen. Fladen wie einen Hotdog zusammenklappen und servieren.