Name: Gemischter Salat mit Tomaten und Pecannüssen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g Erbse; Salz; 50 g Pekannusskern; 2 Tomate; 16 Radieschen; 3 El Apfelessig; 5 El Olivenöl; 4 El Distelöl; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 200 g Römersalatherz; 1 Bund Rauke; 2 Beete Radieschenkresse

Gemischter Salat mit Tomaten und Pecannüssen Rezept

Ein leckeres Rezept für gemischten Salat mit Tomaten und Pecannüssen. Zubereitet in 35 Minuten. Für 8 Portionen. Besonders einfach.

35 min gesamt 8 198 cal

Zubereitung

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1 Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen, in ein Sieb abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Pecannüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, beiseitestellen, abkühlen lassen und grob hacken. Tomaten putzen, waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden, Tomaten achteln. Radieschen putzen, waschen und halbieren.
2 Essig mit etwas Salz verrühren, Öle und 1 El Wasser unter- rühren. Mit Pfeffer würzen. Knoblauch mit 1 Prise Salz im Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten. Innenseite einer Salatschüssel mit der Paste einreiben.
3 Romanasalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Rauke putzen, waschen und trocken schleudern.
4 Salate in der Salatschüssel kurz vor dem Servieren mit Erbsen, Tomaten und Radieschen mischen und vorsichtig mit dem Dressing vermischen. Kresse vom Beet schneiden, mit den Nüssen auf den Salat streuen und servieren.