Name: Bozner Sauce Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Bio-Ei; 1 Tl Senf; 125 ml Rapskernöl; 150 g Joghurt; 2 El Weißweinessig; 12 Stiele Kerbel; 1 Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer

Bozner Sauce Rezept

Bozner Sauce: Bio-Eier, Senf, Rapskernöl, Joghurt, Weißweinessig, Kerbel, Schnittlauch, Salz, Pfeffer

20 min gesamt 4 388 cal

Zutaten

4 Port.

4 Bio-Ei
1 Tl Senf
125 ml Rapskernöl
150 g Joghurt
2 El Weißweinessig
12 Stiele Kerbel
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer

Zubereitung

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1 4 Eier (Kl. M) anstechen und 10 Min. hart kochen. Eier abschrecken und pellen. Eier halbieren, Eigelbe in einen Rührbecher geben. 1 Tl Senf und 125 ml Rapskernöl zugeben und mit dem Schneidstab glatt pürieren. 150 g Joghurt und 1–2 El Weißweinessig mit einem Schneebesen unterrühren.
2 Eiweiße mit einem großen Messer fein hacken. Blättchen von 12 Stielen Kerbel abzupfen und hacken. 1 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. Eiweiß und Kräuter unter die Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce bis zur Verwendung abgedeckt kalt stellen.