Name: Papas arrugadas con Mojo verde Rezept
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Glas Olivenöl; 5 Knoblauchzehe; 0.5 Bund glatte Petersilie; 0.5 grüne Paprikaschote; 1 Tl Kümmelsaat; 0.75 Gläser Essig; etwas Salz; 4 Hände voll Kartoffel; nach Belieben Meersalz

Papas arrugadas con Mojo verde Rezept

Papas arrugadas con Mojo verde: Olivenöl, Knoblauchzehen, glatte Petersilie, grüne Paprikaschoten, Kümmelsaat, Essig, Salz, Kartoffeln, Meersalz

20 min gesamt 3

Zutaten

3 Port.

1 Glas Olivenöl
5 Knoblauchzehe
0.5 Bund glatte Petersilie
0.5 grüne Paprikaschote
1 Tl Kümmelsaat
0.75 Gläser Essig
etwas Salz
4 Hände voll Kartoffel
nach Belieben Meersalz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und reichlich Meersalz aufsetzen und gar kochen.
2 Die übrigen Zutaten bis auf Essig und Öl im Mörser zerreiben (oder, wenn´s schnell gehen soll, mit dem Öl in den Mixer geben). Mit dem Öl und dem Essig verschlagen, ev. mit Salz abschmecken.
3 Die Kartoffeln abgießen und noch kurz ohne Deckel auf der Herdplatte stehen lassen, damit sich eine schöne Salzkruste auf der Haut bildet. Dabei immer wieder rütteln.
4 Mit der Mojo verde servieren. Dazu passen natur gebratener Fisch oder Grillfleisch, sowie ein grüner Salat. Guten Appetit!