Name: Reibekuchen mit Räucherlachs Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffel; 100 g weiße Zwiebel; 1 Bund glatte Petersilie; 2 Bio-Eigelb; 1 Ei; Salz; 2 El Speisestärke; 50 ml Öl; 200 g Räucherlachs; 3 El Crème fraîche; 0.5 Bund Dill

Reibekuchen mit Räucherlachs Rezept

Reibekuchen mit Räucherlachs: Kartoffeln, weiße Zwiebeln, glatte Petersilie, Bio-Eigelb, Eier, Salz, Speisestärke, Öl, Räucherlachs, Crème fraîche, Dill

35 min gesamt 4 468 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Die Zwiebeln pellen und fein reiben. Die Petersilie abzupfen und fein hacken. Kartoffeln und Zwiebeln miteinander vermengen und in einem Küchentuch gut ausdrücken.
2 Eigelb, Ei, Salz, Speisestärke und Petersilie unter die Kartoffel-Zwiebel-Masse rühren.
3 25 ml Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Kartoffelteiges in 4 Portionen in die Pfanne geben, glattstreichen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite in 2 Minuten goldbraun braten. Die andere Hälfte mit dem restlichen Öl ebenso braten. Die Reibekuchen auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen. Mit Räucherlachs, Crème fraîche und Dillzweigen servieren.