Name: Honig-Senf-Lachs von olivia_winter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 5 Zehe/n Knoblauch; 5 EL Senf, körniger; 2 EL Zitronensaft (frisch gepresster); 2 EL Honig; Paprikapulver, edelsüßes; Pfeffer, schwarzer; Thymian; 4 Lachsfilet(s) (à 125 - 150 g); etwas Olivenöl; Salz; Pfeffer; Fett für die Form

Honig-Senf-Lachs von olivia_winter

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15 min gesamt 5 min Vorbereitung 10 min Kochen 3 Portionen

Zubereitung

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1 Als Erstes die Knoblauchzehen abziehen und mit einer Knoblauchpresse fein zerdrücken. Den Knoblauch nun in einer kleinen Schüssel mit dem körnigen Senf, dem frisch gepressten Zitronensaft, dem Honig sowie dem edelsüßen Paprikapulver, dem Thymian und dem schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Parallel dazu den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 Im nächsten Schritt die vier Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Filets von allen Seiten dünn mit etwas Olivenöl bepinseln und salzen. Danach den Fisch rundherum großzügig mit der Honig-Senf-Sauce bestreichen und für einige Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
3 Marinierte Lachsfilets im vorgeheizten Ofen in eine leicht gefettete Auflaufform oder auf ein Backblech geben. Den Fisch auf mittlerer Schiene für circa 10 Minuten backen, bis die Senfkruste leicht karamellisiert und der Kern noch wunderbar saftig ist. Nach dem Backen den Ofen-Lachs vor dem Servieren für ein bis zwei Minuten kurz ruhen lassen. Schmecken lassen!