Name: Himbeer-Bienenstich-Schnitten von felix_scheel_1
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 350 ml Milch; 20 g Zucker; 40 g Butter; 1 Pck. Blätterteig; 1 Handvoll Himbeeren (ca. 75 g); 25 g Butter; 20 g Zucker; 20 ml Sahne; 1 EL Honig; 100 g Mandel(n) (gehobelte); Puderzucker

Himbeer-Bienenstich-Schnitten von felix_scheel_1

Himbeer-Bienenstich-Schnitten - Cremiger Pudding, fruchtige Himbeeren unter knuspriger Mandelhaube. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von felix_scheel_1 ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

1 hr gesamt 10 min Vorbereitung 50 min Kochen 8 Portionen

Zubereitung

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1 Als Erstes den Ofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
2 Vanillepuddingpulver mit heißer Milch anrühren. Mit Zucker und Butter verfeinern und abkühlen lassen.
3 Den Blätterteig vorsichtig ausrollen. Eine Hälfte mit der Pudding-Creme bestreichen und mit einigen Himbeeren belegen. Zusammenklappen und in acht gleichmäßige Rechtecke schneiden. Die Schnitten im Ofen etwa 20 - 25 Minuten vorbacken.
4 Für die Mandelhaube Butter und Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Mit Sahne und Honig ablöschen und verrühren. Gehobelte Mandeln hinzugeben und mit der Glasur vermischen.
5 Die Mandel-Mischung auf die vorgebackenen Schnitten geben und für weitere 20 - 25 Minuten bei 180 Grad Unterhitze fertig backen. Abschließend kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Am besten noch lauwarm genießen.