Name: Himbeere-Cheesecake-Brownies von felix_scheel_1
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Himbeeren; 600 g Doppelrahmfrischkäse; 1 TL Vanilleextrakt; 120 g Zucker; 6 Ei(er), Größe M; 30 g Speisestärke; 400 g Zartbitterschokolade; 300 g Butter; 250 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 2 TL Natron; 300 g Zucker, brauner; 100 ml Milch; Fett für das Blech

Himbeere-Cheesecake-Brownies von felix_scheel_1

Himbeere-Cheesecake-Brownies - Beerenstark und unfassbar saftig. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von felix_scheel_1 ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

1 hr 15 min gesamt 40 min Vorbereitung 35 min Kochen 20 Portionen

Zubereitung

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1 Als Erstes die Beeren waschen und abtropfen lassen. In einer Schüssel Frischkäse, Vanilleextrakt, Zucker, Stärke und 2 Eier mit einer Rührmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten.
2 Schokolade grob hacken und in einer separaten Schüssel über einem Wasserbad erhitzen und schmelzen lassen.
3 In einer weiteren, größeren Schüssel Mehl, Kakao und Natron mischen. Den braunen Zucker mit 4 Eiern zu einer dicken Creme aufschlagen.
4 Erst die Schokomischung, dann Milch und Mehlmischung zu den aufgeschlagenen Eiern geben. Vorsichtig unterrühren. Den Backofen bereits auf 160 Grad Umluft vorheizen.
5 Ein großes Backblech (ca. 32 × 39 cm) einfetten. Den Teig hineinfüllen und vorsichtig mitsamt des Bleches etwas glatt klopfen. Dann die Frischkäsecreme darauf verteilen und alles mit einer Gabel leicht marmorieren. Mit den Himbeeren on top verzieren.
6 Für 35 - 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Stäbchenprobe machen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und servieren. Wer möchte, kann auch noch Schokosauce, Schlagsahne oder Vanilleeis dazu reichen.