Name: Lachs im Bacon-Mantel mit Gemüse-Feta-Pfanne Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Lachsfilet; 100 g Bacon; 140 g Zucchini; 200 g Brokkoli; 200 g brauner Champignon; 1 weiße Zwiebel; 2 El Öl; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 0,25 Tl Chili-Pulver; Salz; Pfeffer; 140 g Feta; 20 g Parmesan

Lachs im Bacon-Mantel mit Gemüse-Feta-Pfanne Rezept

Köstliche Kombination von Lachs, frischem Gemüse und Feta. Das Pfannengericht ist schnell gemacht und Low Carb.

30 min gesamt 2 850 cal

Zubereitung

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1 Lachs abwaschen und trocken tupfen. Jedes Filet mit 50 g Bacon komplett umwickeln. Zucchini, Brokkoli und Champignons waschen bzw. putzen. Zucchini in Scheiben schneiden, Brokkoliröschen vom Stiel abtrennen und in mundgerechte Stücke schneiden, Champignons halbieren. Zwiebel abziehen, halbieren und in schmale Scheiben schneiden.
2 Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne mit hohem Rand erwärmen, Lachsfilet hineinlegen. Zucchini, Brokkoli, Champignons und Zwiebel um den Fisch herum in die Pfanne geben. Gemüse mit Paprikapulver, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer würzen. Lachs von jeder Seite 2–3 Minuten anbraten, dann Deckel auf die Pfanne geben und weitere 10 Minuten braten.
3 Feta per Hand leicht zerbröseln und auf das Gemüse geben. Fisch mit Gemüse-Feta-Pfanne auf einem Teller anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.