Name: Zucchini-Möhren-Nudeln mit Sardellen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Zucchini; 400 g Möhre; 4 Sardellenfilet; 50 g schwarze Olive; 0,5 Tl Kaper; 2 El Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 0,5 Tl Oregano; Salz; Pfeffer; 4 Stiele glatte Petersilie; 20 g Parmesan

Zucchini-Möhren-Nudeln mit Sardellen Rezept

Low Carb Pasta, schnell gemacht: Zucchini-Möhren-Nudeln mit Sardellen

30 min gesamt 2 294 cal

Zubereitung

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1 Zucchini und Möhren putzen, Möhren schälen. Beides mit einem Sparschäler längs in breite, bandnudelartige Streifen schneiden. Sardellen, Oliven und Kapern abtropfen lassen. Sardellen in grobe Stücke, Oliven in Scheiben schneiden.
2 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin 2 Minuten anbraten. Oregano und Gemüse zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten sanft braten. Oliven, Sardellen und Kapern zum Gemüse geben und durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Gemüsenudeln auf Tellern anrichten. Mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.