Name: Spinat-Feta-Tortilla: schnell & Low Carb
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Blattspinat; 1 rote Zwiebel; 3 El Öl; 0,5 Tl Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; 5 Ei; 120 g Feta

Spinat-Feta-Tortilla: schnell & Low Carb

Eine Handvoll Zutaten und 25 Minuten Zeit – schon ist das Mittagessen mit wenig Kohlenhydraten und viel Eiweiß fertig.

25 min gesamt 2 543 cal

Zubereitung

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1 Spinat ausdrücken und grob hacken. Zwiebel fein würfeln. 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel zugeben und andünsten. Spinat zugeben und kurz mitdünsten. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Eier in einer Schüssel mit etwas Salz verquirlen.
2 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 18 cm Ø) erhitzen. Die Hälfte des Spinats und die Hälfte der Eier zugeben und leicht stocken lassen. Dann mehrmals mit einem Spatel zur Pfannenmitte schieben. Bei milder Hitze in 6–8 Minuten vollständig stocken lassen. 60 g Feta über das Omelett bröseln. Auf einen Teller geben und mit einem zweiten Teller abgedeckt warm halten. Zweites Omelett ebenso zubereiten.