Name: Kirsch-Skyr-Schichtdessert: Nachtisch für 8
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 40 g Mandelkern; 50 g Butter; 100 g Zucker; 60 g Mehl; 300 g Sauerkirsche; 250 ml Kirschsaft; 1 Zimtstange; 15 g Vanillepuddingpulver; 250 ml Schlagsahne; 500 g Skyr; 1 Päckchen Vanillezucker

Kirsch-Skyr-Schichtdessert: Nachtisch für 8

Süßes Kompott aus TK-Kirschen wird mit sahniger Skyr-Creme in Gläser geschichtet und von chrunchy Nuss-Streusel getoppt.

40 min gesamt 8 337 cal

Zubereitung

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1 Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Butter in kleinen Stücken, 50 g Zucker, Mehl, Mandeln und 2 Tl Wasser erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. 20 Minunten kalt stellen.
2 Inzwischen Kirschen etwas antauen lassen. 200 ml Kirschsaft, 20 g Zucker und Zimtstange aufkochen. Puddingpulver im restlichen Saft glatt rühren, unter Rühren zum kochenden Saft geben und erneut gut aufkochen lassen. Kirschen zugeben und bei milder Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen. Kompott in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
3 Den Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Streusel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im heißen Bckofen auf der mittleren Schiene 12–15 Minuten rösten. Auf dem Blech auf einem Gitter abkühlen lassen.
4 Sahne steif schlagen. Skyr, 30 g Zucker und Vanillezucker zugeben und kurz unterrühren. Creme mit abgekühltem Kompott in acht Gläser oder in eine Schüssel schichten. Kurz vor dem Servieren mit den Streuseln bestreuen.