Name: Spitzkohl mit Aprikosenhirse Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Aprikose; 70 g Hirse; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Kurkuma; 1 Spitzkohl; 2 Tomate; 0.5 Tl Raz el Hanout; 30 g Butter; 150 g Magerquark; 4 El Zitronensaft; 2 El Tahin; Cayennepfeffer; Salz; 0.5 Bund Schnittlauch

Spitzkohl mit Aprikosenhirse Rezept

Ein schnelles Rezept für Spitzkohl mit Aprikosenhirse. Fertig in 25 Minuten. Für 2 Personen. Besonders lecker.

25 min gesamt 2 515 cal

Zubereitung

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1 Aprikosen halbieren und entsteinen. Hirse in einem Sieb heiß abspülen. In 140 ml Brühe mit Kurkuma aufkochen und zugedeckt 5 Min. kochen. Aprikosen zugeben, dann 10 Min. auf dem ausgeschalteten Herd quellen lassen.
2 Spitzkohl putzen, achteln, Strunk entfernen. Tomaten vierteln, putzen, Kerne herausschneiden, Tomaten fein hacken. Tomatenkerne, Ras el- Hanout, 360 ml Brühe und Butter in einer großen Pfanne aufkochen, Spitzkohl zugeben. Zugedeckt 5 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Gehackte Tomaten zugeben, weitere 3 Min. zugedeckt garen.
3 Quark, Zitronensaft, Tahini und etwas Cayennepfeffer verrühren und mit Salz abschmecken.
4 Hirse und Spitzkohl mit dem Schmorsud anrichten. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen. Mit Sesamquark servieren.