Name: Fischpäckchen mit Zucchini Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Lachsfilet; 1 Bio-Zitrone; 150 g Zucchini; 2 El Butter; Salz; 4 Stiele Estragon; einige Rosa Beere; 4 El grüne und schwarze Oliven; 2 El Olivenöl; 1 Baguette

Fischpäckchen mit Zucchini Rezept

Ein köstliches Rezept für Fischpäckchen mit Zucchini. Fertig in 30 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

30 min gesamt 2 785 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
2 Fisch abspülen, trocken tupfen. Von der Zitrone mit dem Zestenreißer etwas Schale abziehen. Frucht halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere in Scheiben schneiden. Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Zucchini in Scheiben schneiden.
3 2 Bögen Backpapier (ca. 60x30 cm) zuschneiden, zur Hälfte falten (das Papier liegt doppelt). Bögen in der Mitte mit Butter bestreichen, je ein Filet darauflegen, salzen, mit Zucchini und Zitronenscheiben belegen.
4 Estragonblättchen abzupfen. Pfefferbeeren zerdrücken. Beides über den Fisch streuen. Oliven darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln. Papier zu Päckchen falten und auf einem Blech im heißen Ofen 20 Min. backen. Päckchen öffnen und mit Zitronenschale bestreuen. Mit Baguette servieren.