Name: Novruzun Şirin Günəşi: Klassik Şirin Qoğal
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 12 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 1 kq Buğda unu (əla növ); 500 ml Süd (ilıq); 350 q Kərə yağı (qatlar üçün); 1.5 stəkan Şəkər tozu (içlik üçün); 1 stəkan Un (içlik üçün); 1 çay qaşığı Üyüdülmüş Hil; 1 xörək qaşığı Maya və bir çimdik Duz; 2 ədəd Yumurta (xəmir və üzü üçün)

İnqrediyentlər

2 pors.

1 kq Buğda unu (əla növ)
500 ml Süd (ilıq)
350 q Kərə yağı (qatlar üçün)
1.5 stəkan Şəkər tozu (içlik üçün)
1 stəkan Un (içlik üçün)
1 çay qaşığı Üyüdülmüş Hil
1 xörək qaşığı Maya və bir çimdik Duz
2 ədəd Yumurta (xəmir və üzü üçün)

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥣 Xəmirin Hazırlanması: İlıq süd, maya, şəkər və yumurtanı qarışdırın. Ələnmiş un və bir az kərə yağı əlavə edərək yumşaq, elastik xəmir yoğurun. 1 saat isti yerdə gəlməsini gözləyin.
2 2. 🍯 Şirin İçliyin Hazırlanması: Unu tavada rəngi bir az dönənə qədər azca qovurun. Soyuduqdan sonra üzərinə şəkər tozu, əridilmiş kərə yağı və üyüdülmüş hil əlavə edib barmaqlarınızla ovun (halva kimi deyil, ovulan qum kimi olmalıdır).
3 3. 📏 Yayma və Yağlama: Gəlmiş xəmiri 10-12 kündəyə bölün. Hər birini kağız nazikliyində açın və hər qatı əridilmiş kərə yağı ilə bolca yağlayaraq üst-üstə düzün.
4 4. 🌀 Formalaşdırma: Yağlanmış qatları 3-4 sm enində lentlərə kəsin. Hər lenti rulet kimi bükün, ortasında çuxur açıb 1 dolu çay qaşığı şirin içlik qoyun. Ağzını büzüb bağlayın və yüngülcə yastılayaraq dairəvi forma verin.
5 5. ✨ Üzləmə: Qoğalları listə düzün, üzərinə yumurta sarısı çəkin və küncüt və ya xaş-xaş səpin.
6 6. 🔥 Bişirmə: 180°C dərəcədə qızdırılmış sobada üzəri qızılı rəng alana qədər (təxminən 20-25 dəqiqə) bişirin. Nuş olsun!