Name: Milli Mətbəxin Qat-Qat Möcüzəsi: Klassik Azərbaycan Fəsəlisi
Prep time: 12 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 500 q Buğda unu (əla növ); 300 ml Su (və ya süd); 200 q Kərə yağı (qatlar üçün); 1 çay qaşığı Quru maya; hərəsindən 1/2 çay qaşığı Razyana və Zirə; bir çimdik Sarıkök (rəng üçün); zövqə görə Duz və Şəkər tozu

İnqrediyentlər

2 pors.

500 q Buğda unu (əla növ)
300 ml Su (və ya süd)
200 q Kərə yağı (qatlar üçün)
1 çay qaşığı Quru maya
hərəsindən 1/2 çay qaşığı Razyana və Zirə
bir çimdik Sarıkök (rəng üçün)
zövqə görə Duz və Şəkər tozu

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥣 Xəmirin Hazırlanması: Unu bir qaba ələyin, üzərinə ilıq suda həll olunmuş maya, duz və şəkər əlavə edərək yumşaq xəmir yoğurun. Xəmiri 30-40 dəqiqə isti yerdə dincəldin.
2 2. 📏 Yayma və Yağlama: Dincəlmiş xəmiri kündələrə bölün. Hər kündəni çox nazik şəkildə açın. Əridilmiş kərə yağını ədviyyatlarla (razyana, zirə, sarıkök) qarışdırın və açılmış xəmirin üzərinə bolca çəkin.
3 3. 🌀 Qatlama: Yağlanmış xəmiri rulet kimi bükün, sonra bu ruleti öz oxu ətrafında fırladaraq (ilbiz forması) yığın. Üstündən əlinizlə basaraq yenidən dairəvi forma verin (təxminən 1 sm qalınlığında).
4 4. 🔥 Bişirmə: Qızdırılmış quru və ya çox az yağlanmış tavada, vam odda hər iki tərəfini qızarana qədər bişirin.
5 5. ✨ Final: İsti fəsəliləri üst-üstə yığın. Süfrəyə mütləq yanında bal, mürəbbə və ya şəkər tozu ilə təqdim edin. Nuş olsun!